カレーパウダーで作るビタミンカレー(ドライカレー風）

冷蔵庫にあるお野菜なんでもOKです

材料　（4人分）

豚ひき肉　250ｇ  ニンジン　1本    トマト、ピーマン、玉ねぎ、なす　各　2個
しめじ　1パック   ホウレンソウ 1/2束  かぼちゃ 1/4個  水煮大豆 １缶  りんご 1/2個  バナナ １本  にんにく 2カケ
ご飯適宜
薬味適宜

＜調味料＞

コンパスブレンドカレーパウダー・・・大さじ　2
カレールー・・・市販品1箱 うち6個〜7個使用する

※ルーはお好みで2〜3種類をブレンドするとさらに美味しくなります。

＜今回使用したその他の食材＞

ゴーヤ　　　ズッキーニ　　　いんげん　　　ピーマン　　　セロリ ししとう　　　トウモロコシ　　ゆで卵

�@　わたと種を取ったかぼちゃ、ニンジン、リンゴは皮をむいて2cm角に切り、
      ヘタをおとしたトマト、ヘタと種を取ったピーマンも同じ大きさに切る。
      しめじは小房に分け、にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。
      バナナはちぎり、ホウレンソウはゆでて水にとって絞り、2〜3cmに切っておく。
�A　鍋（ステンレスの多層鍋）にひき肉を入れ、�@の野菜、水を切った大豆と
      果物を切った順に鍋に入れて重ねていく。
      一番上に、カレールーをのせ、水を1カップ加えてフタをして、ここで弱火にかける。
�B　20分ほど煮たら、焦げないように時々木べらでかき混ぜ、15〜20分さらに煮込んで
      野菜がトロトロに溶けたら火を止める。
�C　お皿にご飯を盛り、�Bのカレーをかけて薬味を添えてる。

■作り方のコツ

深さのある鍋（ステンレス多層鍋がベスト）を準備しておく
野菜は、かたいものからカットしていき、カットした順番に鍋に入れておく。
カットした野菜の上に、カレールーとカレーパウダー大さじ2をいれ、蓋をして火にかけ20分でで出来上がります。
最初からフタを開けてかきまぜないのがポイントです。カレー粉が鍋の底のほうにいってしまうと焦げてしまいます。
混ぜずにそのまま蓋をして20分待ちます、そうすると野菜からたっぷり水がでてきます。
弱火でじっくり待ちましょう。